refraktometer

Refraktometer atau refractometer adalah sebuah alat yang biasa digunakan untuk mengukur kadar/ konsentrasi bahan atau zat terlarut.Misalnya gula ( “ Brix” ) , garam ( “ Baume” ) , protein, dsb.Metode kerja dari refraktometer ini dengan memanfaatkan teori refraksi cahaya.Alat Refraktometer ini ditemukan oleh Dr.Ernest Abbe, yaitu seorang ilmuan asal German pada awal abad 20 ( Sekitar tahun, 2010 an) .Konsentrasi bahan terlarut sering dinyatakan dalam satuan Brix( % ) yang merupakan pronsentasi dari bahan terlarut dalam sample ( larutan air) .Kadar zat terlarut merupakan total dari semua zat atau bahan dalam air, termasuk gula, garam, protein, asam dsb. Pada dasarnya Brix( % ) dinyatakan sebagai jumlah gram dari gula tebu yang terdapat dalam larutan 100g gula tebu.Jadi pada saat mengukur larutan gula, Brix( % ) harus benar-benar tepat sesuai dengan konsentrasinya.